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mes image
(31/08 14:53)
Je viens ici pour l'amitié tout simplement et surtout pas pour la guerre des blogs. Non plus pour des imbéciles qui te font croire qui sont des amis sincères et sans pudeur te salissent derrière ton dos comme certains. J'ai construis un blog pour l'amitié sincère et durable pour les bons et les mauvais moments de la vie de chacun et sans hypocrisie. Je suis là tout simplement pour aimer et être aimée…Mon amitié est sincère. Je suis une femme qui n'aime pas les guerres sur les blogs ni les embrouille et je ne veux pas que l'on m'en procure. Ceux qui viennent pour poser des problèmes sans les avertir je les exclu de mon univers sans détour et sans pitié. Je voudrai aussi éviter les chaines, sauf évidemment les articles à faire suivre pour les malades.
°*°*Ce sont mes amis qui m'ont fait aimer la vie. Ils me rendent meilleur à mesure que je les trouve meilleurs eux-mêmes... °*°* Amour...Amitié…Fraternité…Partage
Merci à vous et bonne visite, merci de votre compréhension, Barbara…
SI TU ES UNE VRAIE AMIE TU PEUX FAIRE CELA:
UNE PERSONNE HANDICAPEE N'EST PAS CONTAGIEUSE ELLE DEMANDE JUSTE QU'ON L'ACCEPTE TELLE QU'ELLE EST DANS LA SOCIETE.
97%DES PERSONNES NE COPIERONT PAS CETTE ANNONCE ET NE L'UTILISERONT PAS COMME STATUT,
SERAS TU COMME MOI L'UNE DES 3% A AFFICHER CE STATUT AU MOINS PENDANT 1HEURE SUR TON BLOG OU SUR TON PROFIL
Samira et Barbara amies pour la vie...
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GRIWECH Ou CHEBAKIA
17/09/2008 11:53
GRIWECH OU CHEBAKIA
Pour 5 Personnes
Ingrédients :
250 Gr de farine
75 Gr de Beurre fondu
1 Œuf
1/2 paquet de levure Chimique
1 C à Café d'Eau de fleur d'oranger.
25 Cl d'huile (pour la friture)
Miel
Grains de sésame
Eau
Pincée de Sel
Préparation :
Mélangez la Farine et le beurre
Ajoutez sel et levure chimique et bien mélanger
Ajoutez l'œuf et mouillez avec de l'eau de fleur d'Oranger et un peu d'eau
Pétrissez bien la pate homogène
Etalez la pate au rouleau
Découpez des rectangles de 10 Longueur sur 7 cm de Largeur …
Faites 3 fentes au milieu du rectangle
Entrelacez les bandelettes obtenues des fenêtres
Mettez de l'huile à chauffer
Faites frire les gâteaux obtenus
Servir :
Avant de les servir trempez les dans du miel chaud mélangé à une cuillère a café de grains de sésame et servez chaud ...
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DOUBARA BISKRIYA (de Biskra )
16/09/2008 13:16
DOUBARA BISKRIYA
(de Biskra )
Mes amies un plat traditionnel de la région de Biskra très apprécié il est connu a travers toute l’Algérie, très simple à préparer et se consomme toute l’année et surtout sa forte demande se fait sur les 30 jours du mois de ramadan. Apres la rupture du jeune, le premier plat qu’entament les gens de cette région c’est la « Doubara » qu’on trouve toujours sa vente a travers tous les quartiers de la ville de Biskra vous êtes avertis c’est un peu piquant mais vous pouvez vous en passer du piment vert et vous le remplacer par quelques morceaux de poivrons coupés en dés.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
250 grammes de pois chiches
2 tomates murs
2à3 c à s de concentre de tomate
4 gousses d'ail
2 piments Vert
1 cuillère à café de '12 " épices (* Ras el Hanout)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 cuillère a café de Harissa
Des brins de Coriandre
Préparation :
Faire tremper les pois chiches la veille
Cuisson :
faire cuire dans de l'eau à mi-cuisson, saler ensuite Laver,(et conserver une partie du bouillon de la cuisson)
Egrener et piler le piment vert rajoutez le ras el hanout.
Ajouter l'ail et piler de nouveau jusqu'a l'obtention d'une pâte (dersa)
Peler les tomates les épépiner et les mixer avec le concentre de tomate et les bien mélanger à la dersa..
A la fin de la cuisson des pois chiches, vous prenez un plat vous versez la dersa et la tomate mixée mélangée avec un peu de tomate en conserve (environ 2à3 C à Soupe )Vous versez dessus les pois chiches avec un peu de bouillon de la cuisson vous mélangez bien ,vous rajout er les brins de coriandre hachés finement hachés et en dernier avant de servir Verser de l'huile d'olive et bien mélanger la préparation Servir les pois chiches recouverts de sauce et des quartiers de citron vert...
RAS EL HANOUT : Mélange d'épices très parfumé utilisé dans diverses préparations de la cuisine algérienne à base de viandes, légumes ainsi que dans le couscous. Ce mélange peut contenir jusqu'à cinquante ingrédients dont les principaux sont : cardamome, muscade, poivre, cannelle, clou de girofle, gingembre, curcuma et piments forts)
SAHA FTORKOM
BARBARA
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Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits ...
15/09/2008 12:55
Le tajine c'est facile, le tajine c'est trop bon, le tajine c'est l'excellence de la cuisine maghrébine !!
Tajine de poulet aux olives
et aux citrons confits
Pour 6 personnes
Préparation:
30 min Cuisson: 1h30
Ingrédients :
1 poulet coupé en morceaux
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
150 g d'olives vertes ou violettes cassées
1 gros oignon 3 gousses d'ail
1/2 cuil. à café de poivre noir
1/2 cuil. à café de gingembre
1/2 cuil. à café de cumin
1/2 cuil. à café de curcuma
1 botte de persil plat 1 botte de coriandre
2 citrons confits Le jus d'1 citron Sel
Préparation de la recette…
1-Pelez et ciselez l'oignon ainsi que les trois gousses d'ail.
Lavez et séchez le persil et la coriandre.
Faites un bouquet garni avec la moitié du persil et de la coriandre.
Dans une cocotte ou un grand faitout, faites dorer le poulet dans l'huile d'olive.
2-Enlevez les morceaux de poulet et à la place mettez les oignons à dorer.
Lorsqu'ils ont blondi, ajoutez l'ail. Remuez et laissez cuire 1 à 2 minutes.
3-Ajoutez alors les épices et remuez le tout 1 à 2 minutes.
Ajoutez le bouquet d'herbes.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
Salez et laissez cuire 5 à 10 minutes.
Couvrez d'eau à hauteur des morceaux de poulet et laissez mijoter à feu moyen durant 30 minutes.
Pendant ce temps, hachez la moitié restante de coriandre et de persil.
4-Coupez les citrons confits en quartiers et retirez la pulpe pour ne conserver que la peau des citrons.
Coupez la peau des citrons en petits morceaux.
Ajoutez les petits morceaux et le jus de citron dans la cocotte.
Laissez cuire 20 à 25 minutes.
5-Ajoutez les olives et faites cuire 10 à 15 minutes.
Si la sauce n'est pas assez réduite à votre goût, enlevez les morceaux de poulet et laissez-la réduire durant quelques minutes. Remettez les morceaux de poulet par la suite.
A la fin de la cuisson, parsemez de coriandre et de persil haché.
Servez.
Astuce:
Vous pouvez servir ce tajine avec des courgettes sautées dans un peu d'huile d'olive.
Les citrons confits se trouvent de plus en plus facilement en grandes et moyennes surfaces, pour vous aider je vous mets la recette de ces fabuleux citrons confits
Citrons confits:
4 gros citrons non traités
- du gros sel - un Bocal hermétique - de l'eau- 4 CS d'huile d'olive (seule concession à la recette originale)
Lavez et brossez les citrons. Fendez-les en quatre sans les couper jusqu'au bout. Salez chaque citron abondamment en tassant bien le sel au sein de chaque fente. Mettre dans le bocal en tassant bien et laisser macérer 72 H. Faites alors bouillir de l'eau et remplissez votre bocal, ajoutez l'huile d'olive et entreposez 1 mois à l'abri de la lumière. Vous pouvez les conserver plusieurs mois dans un endroit sec.
SAHA FTORKOM
BARBARA
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ARISSA ... ZLABIA
14/09/2008 09:40
ARISSA ... ZLABIA
Mes amies De nombreux pâtissiers et boulangers du Maghreb arabe et même de France, de Belgique et la ou il y a une forte concentration de la communauté maghrébin-musulmane rivalisent d'ingéniosité, pendant le mois sacré de Ramadhan, pour présenter aux consommateurs toute une panoplie de sucreries présentées comme ''orientales'', ''modernes'' ou encore ''européennes''. A tout seigneur, tout honneur Je vous propose un gâteau fortement consommé lors des soirées ramdanesque accompagné de thé à la menthe. « KALB-AL-LOUZ »(Cœur d'amendes), appelé « CHAMIA » dans l'ouest algérien, « ARISSA » dans l'est et en Tunisie.
KALB EL LOUZ
(Cœur d’Amandes)
- ARISSA
Ingrédients:
La pate:
250 g. d'amandes en poudre
100 g. de sucre en poudre
125 g. de semoule très fine
3 œufs
1/2 zeste d'orange
3 gouttes d'amande amère (extrait)
1 cuil. a soupe d'eau de fleur d'oranger (Ma zahr – Ma El Ward )
1/2 cuil. à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
1 pincée de sel
Le sirop:
200 g. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
1/4 de jus d'orange
1/4 de jus de citron
80 cl. d’eau. (4 verres)
La décoration:
2 poignées d'amandes grossièrement concassées.
Préparation:
Préchauffer le four a 200 degrés centigrade. (th. 6-7)
Mélanger ensemble œufs, sucre en poudre, extrait d'amande amère,
zeste d'orange, eau de fleur d'oranger, sucre vanille, sel.
Ajouter la semoule très fine et la levure, et enfin les amandes en
poudre. Bien malaxer le tout.
Huiler un moule rectangulaire (20 cm x 26 cm), y verser la
préparation, enfournée pour 30 à 40 minutes.
Le sirop:
Verser tous les ingrédients dans une casserole. Porter a ébullition et
cuire 5 minutes.
Comment servir:
Sortir le gâteau du four. Couper des portions en carres ou en
losanges. Arroser de sirop bouillant, laisser refroidir.
Décorer le gâteau en parsemant des 2 poignées d'amandes concassées.
Bonne journée et Bonne réussite
SAHA FTORKOM
A tout seigneur, tout honneur, c'est la zlabia qui trône en maître absolu en tête du hit-parade des friandises les plus consommées durant les veillées du mois sacré dans toutes les villes d’Algérie. C’est une spécialité éminemment maghrébine dont il existe plusieurs variétés et dont les recettes diffèrent selon les régions et les familles. L’aspect en est cependant toujours le même, car il ne s'agit en fait que d'un entrelacs de volutes dorées et orangées, préparées à base de farine de blé dur et que l’on plonge dans un bain de miel...
Zlabia Tounssia
(Tunisienne)
S’agit d'un entrelacs de volutes dorées et orangées. Pour 4 personnes :
Recette Label
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère a soupe de levure
- 1,5 cuillère a soupe de yaourt
- 250 g de sucre
- 1/4 litre d'eau
- 2 graines de cardamone -huile (pour la friture)
Mélanger la farine avec la levure et le yaourt.
On doit obtenir une pâte épaisse.
Laisser reposer 2 heures environ.
Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau dans lequel on ajoute la cardamone (sans les cosses).
Préparation
Faire le sirop jusqu'au stade de "perle" (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c'est bon, si elle s'écrase il faut continuer à faire cuire).
Faire chauffer l'huile.
Avec une poche à douille dessiner des cercles et entrelacs dans l'huile bouillante, retourner pour faire dorer l'autre face.
Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.
Cardamone. (El Hil)
De la même famille que le Gingembre, elle pousse dans les forêts de l'Inde du Sud. Les gousses, qui contiennent 3 rangées de grains, sont récoltées avant maturité puis séchées au soleil. La Cardamome est utilisée comme épice dans le riz; les indiens la mettent aussi dans leur thé. En outre
la Cardamome est utilisée en pâtisserie.
Saviez vous que la cardamone peut : - être un stimulant - être un aphrodisiaque…
Origine :
Inde et Sri Lanka, fruit de la cardamome noire ou verte...
Intensité :
Acre, chaud et aromatique, légèrement camphré et citronné…
Vertus :
Digestive, rafraîchit l'haleine...
Utilisation :
Dans la cuisine indienne, le café turc
Une très bonne journée et bonne réussite
SAHA FTORKOM
BARBARA
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